Vajcia zostávajú najčastejšie konzumovanou živočíšnou potravou kvôli ich bohatému obsahu bielkovín, esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov. Okrem ich výživy zohrávajú v spotrebiteľskej akceptovateľnosti a trhovú cenu aj kvalitu a vzhľad vajec, najmä farbu žĺtka a čerstvosť. V priebehu rokov si prírodné prísady krmiva postupne získavajú význam pri podpore kvality vajec a zdravia a udržateľnosti hydiny. Medzi nimi,astaxantin, extrémne silný prírodný karotenoid, má naďalej významný záujem.
V tomto blogu dôvody použitiaastaxantinV oblasti výživy hydiny sa hovorí o jej výhodách v kvalite vajec a technológiou jej aplikácie v hydinovom priemysle.
Čo je astaxanthin?
Astaxantinje červenooranžový prírodný karotenoidný pigment nachádzajúci sa v mikro rias (hematococcus pluvialis), kvasinky, krill a niektorých kôrovcov, ako sú krevety a homár.Astaxantinje lepšie známy pre pigmentáciu lososa a plameniaka červenkastá ružovia. Astaxantín sa odlišuje od syntetických pigmentov, ktoré nemajú antioxidačné a bioaktívne vlastnosti, ale sú vynikajúcimi činidlami podporujúcimi zdravie.
Pre vtáky,astaxantinje začlenený do zmesí krmiva ako prirodzenýastaxantinPrášok (prirodzene mikroalga) alebo prostredníctvom výrobkov z hľadiska Krill. Keďže má duálnu výhodu z toho, že je funkčným výživným látkam a prírodným pigmentom, je mimoriadne prospešné zvýšiť kvalitu vajec.
Prečo astaxantín zvyšuje kvalitu vajec
1. Zvyšuje pigmentáciu žĺtkových vaječných žĺtka
Jeho najvýraznejším účinkom je sfarbenie žĺtka. Nakupujúci si želajú myslieť si, že bohaté, zlatooranžové žĺtky sú dôkazom čerstvosti, kvality a vyššej výživy.
Veda dokazuje, že doplnenie sliepok s kladenímastaxantin-Rich mikro riasy alebo krill jedlo produkuje intenzívnejšiu farbu žĺtka v porovnaní so syntetickými pigmentmi.
V porovnaní so syntetickými prísadami predstavuje astaxanthin prírodný zdroj sfarbenia s zafarbením spotrebiteľa, ktorý uspokojuje rastúci dopyt spotrebiteľov po výrobkoch z čistých značiek.
2. Zlepšuje výživový profil vajec
- Astaxantín obohacuje vajcia zvýšenou antioxidačnou aktivitou. To zlepšuje výživovú hodnotu vajíčok pre výživu človeka.
- Vajcia obohatené o astaxantíny môžu obsahovať vyššie antioxidanty, čo zvyšuje zdravotný prínos spotrebiteľov.
- Výskum naznačuje, že astaxantín sa môže uplatniť na zlepšenie stability omega-3 mastných kyselín vo vajciach a na ich výživovo bohatšie.
3. Udržiava vajcia čerstvé a dlhšie trvanlivosť
Oxidácia hrá dôležitú úlohu pri ovplyvňovaní kvality a trvanlivosti vajec. Astaxantín ako silný antioxidant pomáha:
- Zabráňte oxidačným rozpadom lipidov vajíčok.
- Zadržanie čerstvosti vajíčok pri skladovaní.
- Prevencia žluknutia a straty kvality, najmä vo vajciach skladovaných na dlhšie obdobia.
4. Zlepšuje kladenie zdravia a výroby sliepky
Zdravie sliehov ovplyvňuje priamo kvalitu vajec. Astaxanthin podporuje udržiavanie vylepšeného zdravia sliepky podľa:
- Zníženie oxidačného stresu v sliepkach, čo vo všeobecnosti zlepšuje výkon reprodukcie.
- Imunoenhancement, čo vedie k zdravším vtákom a normálnej produkcii vajec.
- Doplnenie zdravia očí a pokožky, zlepšenie dlhodobej produktivity kŕdľov.
5. Prírodná alternatíva k syntetickým pigmentom
Tradičné sfarbenie žĺtka sa spolieha na umelé karotenoidy, ktoré v súčasnosti klesá v popularite u spotrebiteľov vedomia zdravia. Astaxanthin poskytuje:
- Zdravá, prírodná alternatíva s väčšími zdravotnými výhodami.
- Jedným z prostriedkov, prostredníctvom ktorého môžu výrobcovia predávať kvalitnejšie vajcia na trhu tým, že ich predávajú ako obohatené o prírodné antioxidačné antioxidanty.
Vedecké dôkazy podporujúce pridávanie astaxantínu do hydiny
Početné štúdie preukázali výhody doplňovania hydinovej diétyastaxantin:
Farba žĺtkov: V jednom vyšetrovaní, ktoré bolo uverejnené v spoločnosti Hydly Science,astaxantin-suplementové sliepky vykazovali intenzívnejšiu farbu žĺtka v porovnaní s nestapkovanými sliepkami.
- Hladiny antioxidantov vajíčok: Štúdie v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistili, že vajcia obsahujúce doplnky astaxantínu mali vyššie hladiny antioxidantov, čo z nich zlepšilo životnosť a výživu.
- Zdravie a výkon sliepky: sliepky kŕmené s astaxantínom obohatene obohatené o diéty s vyššou konverziou krmiva, ukazovatele oxidačného stresu boli nižšie a miera produkcie vajec nebola ovplyvnená.
Trhové výhody pre výrobcov vajec
Výrobcom vajec sa predstavuje séria ekonomických a spotrebiteľských výhod kŕmenímastaxantin:
- Polohovanie prémií: prirodzeneastaxantin-vajcia obohatené o prémiové, funkčné potraviny pre zlepšené ľudské zdravie.
- Príťažlivosť pre spotrebiteľa: Farebné odtiene žĺtkov generujú preferencie spotrebiteľov a spätné odkúpenie.
- Prínos pre udržateľnosť: Prírodný astaxantín získaný z rias alebo krill je v súlade s rastúcim záujmom spotrebiteľov o zelenú udržateľnú výrobu hydiny.
- Výrobky s pridanou hodnotou: vajcia predávané ako antioxidant obohatené alebo „obohatené vajcia“ môžu preniknúť do výklenkov spotrebiteľov, ktorí sa zaujímajú o zdravie.
Použitie astaxantínu v krmive pre hydinu
- Zdroj: konvenčne dodávané ako prírodnéastaxantinPrášok haematococcus pluvialis riasy alebo ako súčasť jedla Krill.
- Dávka: Najlepšie dávky sa líšia, ale zvyčajne 20–60 mg astaxantínu na kg krmiva podľa požadovaného sfarbenia žĺtka a antioxidačnej aktivity.
- Formulácia: Astaxantín musí byť formulovaný s opatrnosťou, aby zostal stabilný, a je všeobecne chránený mikroenkapsuláciou, aby sa zabránilo degradácii.
Záver
Astaxantinnie je len pigment-je to vysoko účinný prírodný antioxidant, ktorý zafarbí vaječné žĺtky, zlepšuje výživovú kvalitu, zlepšuje čerstvosť a udržiava zdravie sliepky. Keďže dopyt po prírodných, funkčných a kvalitných vajec naďalej rastie,astaxantinPonúka vedeckú zelenú odpoveď na výrobcu kuracieho mäsa.
Odkazy
Akiba, Y., & Sato, K. (2022). Doplnenie v strave prírodného astaxantínu zlepšuje pigmentáciu žĺtkového žĺtka a antioxidačnú kapacitu pri kladení sliepok. Hydina Science, 101 (9), 101833. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera-Ciapara, I., Félix-Vallenzuela, L., & Goycoolea, FM (2006). Astaxanthin: Preskúmanie jej chémie a aplikácií. Kritické prehľady v oblasti potravín a výživy, 46 (2), 185–196. https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik, Z., Kralik, G., Grčivić, M., & Hanžek, D. (2021). Obohatenie vajíčok funkčnými živiny. Hydina Science, 100 (4), 100975. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
NYS, Y., & GUYOT, N. (2011). Tvorba vajec a chémia. V NYS, Y., Bain, M., & Van Immerseel, F. (Eds.), Zlepšenie bezpečnosti a kvality vajec a vaječných výrobkov (PP . 83 - 132). Publikovanie Woodhead. https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun, T., Yuan, H., Cao, H., Yazawa, K., & Chen, F. (2012). Vajcia obohatené o astaxantín: výživová hodnota, stabilita a vylepšenie žĺtkovej farby. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (33), 8692 - 8697. https://doi.org/10.1021/jf302532d
