Astaxantín je prírodný pigment, ktorý sa hromadí vo vaječných žĺtkoch. astaxantín zmenil farbu vaječných žĺtkov. Skúmali sme účinky suplementácie astaxantínom na kvalitu vajec, antioxidačnú kapacitu a starnutie vaječníkov starých nosníc.
Astaxantínový prášokbulk ako prírodné potravinárske farbivo pôsobí ako zahusťovadlo a výživový doplnok, tieto prášky môžu zlepšiť farbu, chuť a výživu rôznych krmív.
Astaxantín, silný antioxidant známy svojimi početnými zdravotnými výhodami, je predmetom mnohých diskusií v komunite zdravia a wellness. Častou otázkou, ktorá vzniká, je, či sú vajcia dobrým zdrojom tejto prospešnej zlúčeniny. V tomto obsiahlom blogu sa ponoríme hlboko do témy a preskúmame rôzne aspekty astaxantínu a jeho prítomnosti vo vajciach.
Aký je najlepší zdroj astaxantínu?
Astaxantín je karotenoid, prírodný pigment zodpovedný za žiarivú červenú, oranžovú a žltú farbu nachádzajúcu sa v niektorých rastlinách a zvieratách. Niektoré z najlepších zdrojov astaxantínu zahŕňajú:
1. Mikroriasy: Primárnym producentom astaxantínu je mikroriasa Haematococcus Pluvialis. Táto mikroriasa je najkoncentrovanejším prírodným zdrojom astaxantínu a bežne sa používa na výrobu doplnkov astaxantínu.
2. Morské plody: Losos, pstruh, krill, krevety a kraby sú dobrými zdrojmi astaxantínu, keďže konzumujú mikroriasy ako súčasť svojej stravy. Astaxantín je zodpovedný za ružovo-červenú farbu ich dužiny.
3. Voľne žijúce vtáky: Niektoré vtáky, ako napríklad plameniaky, získavajú ružovú farbu z astaxantínu v strave, ktorá zahŕňa krevety a iné kôrovce.
Je dôležité poznamenať, že hoci je astaxantín prítomný v rôznych zdrojoch, jeho koncentrácia sa výrazne líši. Najsilnejším zdrojom sú doplnky mikrorias, zatiaľ čo potravinové zdroje ako morské plody poskytujú nižšie koncentrácie.
Nutričná hodnota vajec s astaxantínom
Je dôležité poznamenať, že nutričná hodnota vajec sa môže meniť v závislosti od rôznych faktorov vrátane stravy sliepok a celkového zdravia. Nižšie uvedená tabuľka však poskytuje približnú nutričnú hodnotu vajec s astaxantínom. Majte na pamäti, že koncentrácia astaxantínu vo vajciach je zvyčajne nízka a ostatné uvedené živiny nie sú významne ovplyvnené prítomnosťou astaxantínu:
| Živina | Množstvo na 100 g (približne) |
|---|---|
| energie | 147 kcal |
| Proteín | 12.6 g |
| Celkový tuk | 9.5 g |
| - Nasýtený tuk | 3.1 g |
| - Mononenasýtené tuky | 3.7 g |
| - Polynenasýtené tuky | 2.0 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sacharidy | 0.7 g |
| - Cukry | 0.4 g |
| Vláknina | 0 g |
| astaxantín | Sledovať množstvá (variabilné) |
| Vitamín A | 160 ug (približne) |
| Vitamín D | 2.{1}} ug |
| vitamín E | 1.0 mg |
| Vitamín K | 0.3 ug |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,06 mg |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,5 mg |
| Niacín (vitamín B3) | 0,1 mg |
| Vitamín B6 | 0,1 mg |
| Folát (vitamín B9) | 47 ug |
| Vitamín B12 | 1,1 ug |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 1,4 mg |
| cholín | 251 mg |
| Vápnik | 50 mg |
| Železo | 1,8 mg |
| magnézium | 12 mg |
| Fosfor | 198 mg |
| Draslík | 138 mg |
| Sodík | 140 mg |
| Zinok | 1,3 mg |
| Meď | 0,1 mg |
| mangán | 0,03 mg |
| Selén | 31,7 ug |
Koľko astaxantínu je vo vajciach
Astaxantín bol hlavným pigmentom vo vajciach s koncentráciami v rozmedzí od 0,89 do 22,33 ug mg-1 vaječnej suchej biomasy. Astaxantín vo vajciach.
Prítomnosť astaxantínu vo vajciach je primárne určená stravou sliepok. Ak sliepka konzumuje krmivo bohaté na astaxantín, ako je krillová múčka alebo krmivo obohatené o astaxantín, koncentrácia astaxantínu vo vaječnom žĺtku bude vyššia. Avšak aj v týchto prípadoch zostáva koncentrácia v porovnaní s inými zdrojmi relatívne nízka.
Aké sú výhody astaxantínového vajíčka?
Vajcia s vyšším obsahom astaxantínu môžu potenciálne ponúknuť určité zdravotné výhody vďaka antioxidačným vlastnostiam astaxantínu. Niektoré potenciálne výhody zahŕňajú:
1. Znížený oxidačný stres: Astaxantín je známy svojimi silnými antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu v tele. To môže viesť k zníženiu zápalu a nižšiemu riziku chronických ochorení.
2. Zlepšené zdravie očí: Ukázalo sa, že astaxanth čokoľvek chráni oči pred poškodením spôsobeným ultrafialovým (UV) žiarením a oxidačným stresom, čo môže prispieť k vekom podmienenej degenerácii makuly a iným očným poruchám.
3. Zlepšené zdravie pokožky: Astaxantín môže pomôcť udržať pružnosť pokožky, hydratáciu a celkové zdravie pokožky. Jeho antioxidačné vlastnosti môžu tiež pomôcť chrániť pokožku pred poškodením spôsobeným UV žiarením a látkami znečisťujúcimi životné prostredie.
4. Zlepšenie zdravia srdca: Niektoré štúdie naznačujú, že astaxantín môže zlepšiť zdravie srdca znížením zápalu a oxidačného stresu, ktoré sú hlavnými prispievateľmi k srdcovým ochoreniam.
Zvyšuje vaječný žĺtok kreatinín
Vaječný žĺtok obsahuje mierne množstvo bielkovín a konzumácia vysokého množstva bielkovín môže viesť k zvýšeniu hladín kreatinínu. Kreatinín je odpadový produkt vznikajúci pri bežnom rozklade svalového tkaniva a z tela sa vylučuje obličkami. Je však nepravdepodobné, že by obsah bielkovín vo vaječných žĺtkoch u väčšiny jedincov spôsobil výrazné zvýšenie hladín kreatinínu.
Zvyšuje vaječný žĺtok estrogén
Vaječné žĺtky priamo nezvyšujú hladinu estrogénu v tele. Obsahujú však zlúčeninu nazývanú cholín, o ktorej sa preukázalo, že má určitý vplyv na produkciu estrogénu. Cholín je základná živina, ktorá sa podieľa na rôznych metabolických procesoch, vrátane syntézy neurotransmiterov a zložiek bunkových membrán.
Ako získať červené žĺtky?
Ak chcete získať červené žĺtky, musíte zabezpečiť, aby sliepky znášajúce vajcia konzumovali stravu bohatú na karotenoidy, ako je astaxantín. Niektoré spôsoby, ako to dosiahnuť, zahŕňajú:
1. Pridanie prísad bohatých na astaxantín do krmiva: Môže to zahŕňať prísady ako krillová múčka, škrupiny kreviet alebo mikroriasy. Tieto zložky pomôžu zvýšiť obsah astaxantínu v strave sliepok, výsledkom čoho sú červenšie žĺtky.
2. Ponuka prírodných zdrojov karotenoidov: Poskytnutie prístupu k zelenej listovej zelenine a iným prírodným zdrojom karotenoidov sliepkam môže tiež prispieť k červenším vaječným žĺtkom.
Prečo majú vajcia červené žĺtky?
Vajcia môžu mať červené žĺtky, keď sliepky, ktoré ich znášajú, konzumujú stravu bohatú na karotenoidy, ako je astaxantín. Karotenoidy sú prírodné pigmenty nachádzajúce sa v rôznych rastlinách a zvieratách a sú zodpovedné za červené, oranžové a žlté odtiene vaječných žĺtkov a iných potravín. Prítomnosť týchto karotenoidov v strave sliepok sa prenáša do vaječného žĺtka, čo vedie k žiarivejšej farbe.
Niektoré faktory, ktoré môžu prispieť k vzniku červených vaječných žĺtkov, zahŕňajú:
- Strava: Druh krmiva podávaného sliepkam zohráva významnú úlohu pri určovaní farby žĺtkov. Krmivá, ktoré sú bohaté na karotenoidy ako astaxantín, luteín a zeaxantín, budú mať za následok červenšie žĺtky. Ingrediencie ako krillová múčka, škrupiny kreviet a mikroriasy sú vynikajúcimi zdrojmi týchto karotenoidov.
- Sliepky vo voľnom výbehu: Sliepky, ktoré môžu voľne zháňať potravu vonku, majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať prístup k prírodným zdrojom karotenoidov, ako je zelená listová zelenina a hmyz. To môže tiež prispieť k červenším žĺtkom.
Je nevyhnutné poznamenať, že zatiaľ čo červené žĺtky môžu naznačovať prítomnosť určitých prospešných karotenoidov, celkovú nutričnú hodnotu vajíčka ovplyvňuje mnoho faktorov. Medzi tieto faktory patrí strava, genetika a celkové zdravie sliepok, ktoré nie je určené výlučne farbou žĺtka. Vo všeobecnosti je konzumácia vyváženej stravy, ktorá zahŕňa rôzne potraviny bohaté na živiny, najlepším prístupom k zabezpečeniu optimálnej výživy.
Nepremeškajte príležitosť využiť silu astaxantínového prášku a posunúť svoje produkty na vyššiu úroveň. Udržateľné riešenie, ktoré funguje. Kontaktujte nás ešte dnes a dozviete sa viac, požiadajte o vzorku alebo si objednajte.
Referencie: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification
