Kvasinkový hydrolyzátzlepšuje chutnosť krmiva zvýšením dostupnosti aminokyselín, nukleových kyselín a nukleotidov. Tieto zlúčeniny sa uvoľňujú počas procesu hydrolýzy, ktorý rozkladá bunkovú stenu kvasiniek a cytoplazmatické makromolekuly.
Zamerajte sa na hydrolyzované kvasinky
Hydrolyzované kvasinkysú v súčasnosti v centre pozornosti ako „funkčný zdroj bielkovín“ pri kŕmení mladých zvierat. Poskytujú vysoko-stráviteľné bielkoviny a poskytujú zdroj aminokyselín, nukleových kyselín a imunomodulačných zložiek bunkovej steny kvasiniek – teda „funkčný“ zdroj bielkovín.
Kvasinky sa extrahujú hydrolýzou, šetrným procesom, pri ktorom sa uvoľňujú všetky živiny a sú dostupnejšie pre vysokú stráviteľnosť. Kvasinkové bunky sa uvoľňujú do zložiek bunkovej steny kvasiniek (30 %) a kvasnicového extraktu (70 %). Hydrolyzované kvasinkové produkty obsahujú obe zložky bunkovej steny kvasiniek – manánové oligosacharidy (MOS) a -glukány – spolu so zložkami kvasnicového extraktu: vysoko stráviteľné bielkoviny, esenciálne a funkčné aminokyseliny, ako je kyselina glutámová s chuťou umami, nukleové kyseliny ako zdroj nukleotidov, vitamínov a minerálov. Priaznivé účinky nukleotidov zahŕňajú rýchlejšie zotavenie čriev, napr. po hnačke, a rýchlejšiu imunitnú odpoveď v rôznych chorobných situáciách.
Ako to funguje
1. Aminokyseliny
Kvasinkový hydrolyzátzvyšuje dostupnosť aminokyselín, vrátane kyseliny glutámovej, ktorá prispieva k chuti.
2. Nukleové kyseliny a nukleotidy
Proces hydrolýzy zvyšuje dostupnosť nukleových kyselín a nukleotidov.
3. Umami chuť
Proces hydrolýzy zvyšuje dostupnosť aminokyselín s chuťou umami-.
Dôležitosť chutnosti v priemysle krmív pre domáce zvieratá
Chuť stále zostáva dôležitým trendom a dôležitou hnacou silou pri navrhovaní a vývoji nových produktov v priemysle krmív pre domáce zvieratá. Za posledných niekoľko rokov sa na veľkom počte produktov, ktoré prišli na trh, prezentovali tvrdenia týkajúce sa chutnosti: vysoká chutnosť, vysoká chuť alebo odkaz na špecifické príchute, ako je kuracie, hovädzie alebo rybie mäso (Innova Market Insights). Vzhľadom na rastúcu konkurenciu v tomto odvetví, s množstvom nových produktov, ktoré sa každoročne uvádzajú na trh, sú potrebné nové riešenia na podporu diferenciácie.
Ako kvasnicový hydrolyzát zvyšuje chutnosť krmiva
1. Prírodná príchuť Umami a pikantná
Kvasinkový hydrolyzátobsahuje voľné aminokyseliny, peptidy a nukleotidy, ktoré vytvárajú bohatú chuť umami, ktorá priťahuje zvieratá.
2. Maskovanie nepríjemných zložiek krmiva
Niektoré zložky krmiva (napr. vitamíny, minerály, rybia múčka, sójová múčka) majú horkú alebo nepríjemnú-chuť.
Kvasnicový hydrolyzát pôsobí ako prírodný zvýrazňovač chuti, vyrovnáva-chute a zlepšuje celkovú chutnosť.
3. Zlepšuje textúru krmiva a zadržiavanie vlhkosti
Pomáha udržiavať obsah vlhkosti v granulovaných a extrudovaných krmivách, čím zabraňuje suchým a prašným textúram, ktoré zvieratá môžu odmietať.
4. Ideálne pre mladých a vyberavých jedákov
Podporuje prijímanie krmiva u odstavených prasiatok, teliat, kurčiat a druhov akvakultúry, ktoré prechádzajú na tuhé krmivo.
5. Zlepšuje synergiu s inými kŕmnymi prísadami
Funguje dobre s organickými kyselinami, probiotikami a esenciálnymi olejmi na zlepšenie chuti a zdravia čriev.
V akvafeede sa efektívne spája s alternatívami rybej múčky, ako sú bielkoviny z hmyzu a rastlinné-bielkoviny.
Kvasinkový hydrolyzát Krmivo pre zvieratá: Dávkovanie, aplikácie
| Typ zvieraťa | Odporúčané začlenenie kvasinkového hydrolyzátu (%) | Účel |
| Prasiatka | 2–5% | Zvyšuje príjem krmiva, podporuje zdravie čriev |
| Brojlery | 1.5–3% | Zlepšuje skorý rast, zlepšuje trávenie |
| dojné kravy | 1–3% | Podporuje konzistentný príjem, zvyšuje produkciu mlieka |
| Hovädzí dobytok | 1–3% | Zvyšuje účinnosť krmiva a prírastok hmotnosti |
| Ryby a krevety | 2–6% | Pôsobí ako prírodný atraktant, podporuje rast |
| Psy a mačky | 1–4% | Zlepšuje chuť, zlepšuje trávenie |
Pokyny pre formuláciu
1. Veľkosť častíc:Pre lepšiu integráciu do granulovaných alebo extrudovaných krmív používajte jemný prášok.
2. Rozpustnosť:Použite rozpustný kvasnicový hydrolyzát pre tekuté krmivá (napr. mliečne náhradky).
3. Skladovanie:Pre zachovanie čerstvosti a účinnosti uchovávajte na chladnom a suchom mieste.
Komerčné formulácie kvasnicového hydrolyzátu ponúkajú štandardizované nutričné profily, ktoré zaisťujú konzistentnú kvalitu. Často sa spracúvajú, aby sa predĺžila trvanlivosť a uľahčilo ich začlenenie do rôznych druhov krmív.
Záver
Roztoky obsahujúce kvasnicový extrakt ahydrolyzované kvasinkypreukázali dobrú chutnosť pre psov aj mačky. Spracovanie kvasníc prostredníctvom procesov autolýzy a hydrolýzy bolo účinným nástrojom na zlepšenie chutnosti produktu, pretože sa ukázalo, že spracované formy sú chutnejšie ako neaktívne. Spracované droždie sa teda môže použiť ako riešenie na diferenciáciu krmiva pre domáce zvieratá.
Referencie
Bradshaw, JWS Evolučný základ pre stravovacie správanie domácich psov (Canis familiaris) a mačky (Felis catus). Journal of Nutrition, v. 136 (7 suppl.), p. 1927S-1931S, 2006.
Bazolli, R.a kol.Vplyv veľkosti častíc kukurice, ryže a ciroku v extrudovanej strave pre psov na želatinizáciu škrobu, stráviteľnosť a fekálnu koncentráciu fermentačných produktov.Journal of Animal Science, v. 93, p. 2956-2966, 2015.
Martins, M.a kol.Pivovarské kvasnice a kvasnice z cukrovej trstiny ako zdroje bielkovín pre psov.Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, v. 98, p. 948-957, 2014.
Tobie, C.a kol.Hodnotenie potravinových preferencií u psov a mačiek: prehľad súčasných metód.Zvieratá, v. 5, p. 126-137, 2015.
