Na trhu kuracieho mäsa nie je žĺtková farba iba kozmetickým problémom-je to tiež dôležitá hnacia sila spotrebiteľa prijateľnosti a obchodovateľnosti. Spotrebitelia si myslia, že tmavo žlté žĺtky znamenajú lepšiu kvalitu a výživu, a preto výrobcovia hľadajú prírodné prísady, aby zlepšili farbu žĺtka bez obetovania zdravia alebo produktivity kladivých sliepok. Jednou z takýchto prísad, ktoré sa používa s rastúcou frekvenciou, jeNechtíkExtrakt, najmä kvôli svojmu bohatému obsahu karotenoidov, ako je luteín a zeaxantín.
Tento článok diskutuje akonechtíkVýťažok funguje, prečo sa používa a čo hovorí vedecká literatúra o jej účinnosti a bezpečnosti pri výžive hydiny špeciálne v prírodnom sfarbení žĺtka.
Čo je marigold extrakt
Marigold extrakt je predovšetkým z kvetu Tagettes erecta alebo afrického nechtíka. Živý žltý kvet sfarbený kvet plný xantofylov, najmä luteínu a zeaxantín-silá prírodné pigmenty a antioxidanty patriace do skupiny karotenoidov.
Tieto karotenoidy nie sú endogénne syntetizované vtákmi a musia sa dodávať prostredníctvom svojej stravy. Po požití sa absorbujú, metabolizujú a ukladajú v rôznych tkanivách, ako sú vaječné žĺtky, a tým zvyšujú pigmentáciu.
Prečo záleží na farbe vaječného žĺtka
Pri rozhodovaniach o nákupe spotrebiteľov zohráva významnú úlohu. Hlboký zlatý alebo oranžový žĺtok na väčšine trhov, najmä v Európe a Ázii, je indikátorom čerstvosti, väčšej výživy a organickej výroby, ktorá je napriek tomu skutočnosť, že farba nie je indikátorom výživovej hodnoty.
Ventilátor Roche Yolk Color (RYCF) sa používa na meranie farby žĺtkov od 1 (žltkastého) do 15 (červenkastá hlboká oranžová). Vyššia hodnota RYCF zvyčajne vyžaduje pridanie do stravy kladenia sliepok prírodných farieb, ako je marigold extrakt.
Ako marigold extrakt vylepšuje farbu žĺtka
Mechanizmus, podľa ktorého marigold extrakt zlepšuje farbu žĺtka, je nekomplikovaný:
- Požitie a absorpcia: Sliepky sa absorbujú xantofylmi z tenkého čreva, keď konzumujú krmivo obsahujúce nechtík.
- Transport v krvi: lipoproteíny transportujú pigmenty cez krvné obežné potoky do vaječníkov.
- Depozícia do žĺtka: Zeaxantín a luteín sa ukladajú do žĺtku, čo vedie k tmavšej žltej až oranžovej farbe žĺtku počas tvorby vajec.
Niekoľko štúdií potvrdzuje účinnosť marigold extraktu na pigmentáciu žĺtka:
Lokaewmane a kol. (2011) naznačili, že suplementácia výživovej výživy Marigold extrakt významne zlepšila skóre farieb žĺtkov bez toho, aby nepriaznivo ovplyvnila výkon.
Zhao a kol. (2019) ukázali, že Marigold Xanthophyls zlepšil farbu žĺtku a vyvíjal antioxidačné účinky na sliepky.
Odporúčané úrovne zaradenia
Účinné dávkovanienechtíkExtrakt používaný v krmive hydiny sa môže modulovať úpravou koncentrácie na základe koncentrácie extraktu a požadovanej úrovne intenzity farby žĺtka. Podávač zvyčajne obsahuje marigold extrakt v rozsahu od 0. 5 až 2 gramy na kilogram krmiva v závislosti od úrovne prítomných karotenoidov.
Mníšske extrakty z priemyselného stupňa sa vo všeobecnosti najčastejšie uvádzajú na trh obsahujúce 1,5–2% xantofylov, hoci sú k dispozícii aj koncentrované extrakty až do úrovne 10%.
Porovnávacia účinnosť: Marigold vs. syntetické pigmenty
Syntetické pigmenty, ako je canthaxantín a apo-ester, sa používajú už desaťročia na zvládanie farby žĺtku, ale majú potenciálnu nevýhodu regulačných obmedzení a neochoty spotrebiteľov prijať syntetické prísady.
NechtíkNa druhej strane extrakt ponúka množstvo výhod:
- Prírodné a štítky
- Zvyšuje stav antioxidantu v sliepkách
- Lepšie akceptovanie spotrebiteľov na organických a prírodných trhoch
- Bez zvyšku alebo s výhradou nariadení o syntetických farbivoch
Surai a kol. (2003) vo svojom výskume poukázali na to, že prírodné pigmenty nielen zafarbujú žĺtok, ale tiež prispievajú k oxidačnej stabilite vaječných lipidov, čo zlepšuje kvalitu vajec.
Dodatočné výhody z neopieraného extraktu
Okrem pigmentácie,nechtíkExtrakt má potenciál vyvinúť ďalšie účinky na zdravie na hydinu:
1. Antioxidačná ochrana
Inštrukcia:
- Luteín a zeaxantín neutralizujú voľné radikály, čím znižujú oxidačný stres v sliepkách. To môže z dlhodobého hľadiska zlepšiť reprodukčný výkon a vajcia.
2. Zdravie očí
- Rovnaké karotenoidy, ktoré zvyšujú ľudské videnie, tiež zvyšuje zdravie vtáčieho očí a môže zabrániť degenerácii súvisiacej s vekom pri kladení sliepok.
3. Imunitná modulácia
- Niektoré štúdie naznačujú, že marigold extrakt môže zvýšiť imunitnú funkciu v hydine, ale na potvrdenie je potrebný kontrolovaný výskum.
Obmedzenia a úvahy
Zatiaľ čonechtíkVýňatok je bezpečný a užitočný, existuje niekoľko aspektov, ktoré treba pamätať na:
- Cena: Prírodné farbivá majú vyššiu cenu ako syntetické farbivá.
- Stabilita: Karotenoidy sú fotosentibilné a termolabile a na udržanie ich účinnosti vyžadujú správne manipuláciu a spracovanie krmiva.
- Rovnomernosť: Opakovateľná farba žĺtka v kŕdľoch môže vyžadovať štandardizované operácie krmiva a zabezpečenie kvality extraktu.
Regulačný stav
NechtíkExtrakt sa široko používa ako prísadňa na hydinu na celom svete. V Európskej únii spadá pod E161B (lutein) a musí spĺňať určité normy čistoty a bezpečnosť. V Spojených štátoch sa spoločne uznáva ako všeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS), ktoré sa používajú ako krmivo pre hydinu.
Trendy spotrebiteľov a dopyt na trhu
Keďže dopyt spotrebiteľov naďalej rastie na prírodné a čisté značné výrobky, marigold extrakt sa zarovná s vznikajúcimi trendmi:
- Výroba s certifikáciou
- Zlepšenie prírodného žĺtka
- Uvedomenie spotrebiteľov o zdravšie, prírodnejších vajciach
Výrobcovia, ktorí predávajú vajcia ako „prirodzene zlaté“ alebo „bohaté na luteín“, majú tendenciu závisieť od marigoldového doplňovania ako ústredného aspektu ich kŕmnej politiky.
Záver
Dá sa teda farba vaječného žĺtka prirodzene vylepšiť v hydine s marigold extraktom? Odpoveď je jasná kladná. Podporené vedou a praxou,nechtíkVýťažok je prírodný, bezpečný a efektívny spôsob podpory pigmentácie žĺtka, ako aj ďalšie zdravotné prínosy pre kladenie sliepok.
Keďže syntetické prísady vychádzajú z Vogue a spotrebitelia, ktorí sa tiahajú smerom k prírodným produktom, Marigold Extract predstavuje vysokú hodnotu ingrediencie pre výrobu hydiny v moderných výrobcoch, aby uspokojil dopyt po farebných, výživovo bohatých vajec bez ohrozenia dobrých životných podmienok alebo kvality krmiva.
Odkazy
Lokaewmanee, K., Yamauchi, K., Komori, T., & Saito, K. (2011). Účinky suplementácie kukurice v potrave kukurice a suplementácie kvetinového extraktu na pigmentáciu žĺtkov a kladenia v sliepkach. Journal of Hydly Science, 48 (1), 25–30.
Zhao, X., Yang, ZB, Yang, WR, Wang, Y., Jiang, SZ, & Zhang, GG (2019). Účinky extraktu kvetinových kvetov na výkon, farbu žĺtka a antioxidačná kapacita pri kladení sliepok. Hydina Science, 98 (2), 947 - 955.
Surai, PF, Sparks, NHC a Speake, BK (2003). Karotenoidy v vtáčej výžive a embryonálnom vývoji: Antioxidačná úloha karotenoidov. Recenzie na hydinu a vtáčie biológia, 11 (1), 23–45.
EFSA (2008). Vedecký názor panelu o prísadách a výrobkoch alebo látkach používaných v krmive pre zvieratá bezpečnosťou a účinnosťou extraktu bohatého na luteín a zeaxantín z Erecta Tagetes Erecta ako prídavky na krmivo. EFSA Journal, 7 (3), 980.
