Allicínový prášok pre kravy: Zlepšenie kvality mäsa prirodzene

Spotrebitelia, ktorí hľadajú lepšie, chutnejšie a udržateľné potraviny, rastie dopyt po kvalitnom hovädzom mäse. Okrem normálnych postupov kŕmenia priťahujú prírodné doplnky kŕmenia schopnosť zlepšiť výkonnosť hospodárskych zvierat a zároveň poskytovať kvalitné mäso. Jedna z bioaktívnych zlúčenín síry nachádzajúce sa v cesnaku (Allium sativum),alicínový prášok, upútal pozornosť. Dobre známe svojimi antimikrobiálnymi, antioxidantmi a metabolickými - regulačnými funkciami,alicínsa využíva už desaťročia v konvenčnej lekárskej praxi a stále sa viac využíva aj pri výžive zvierat.

Pre hovädzie mäso, hovädzie mäso,alicínDoplnenie má osobitné výhody nielen pri zvyšovaní účinnosti a imunity rastu, ale aj v charakteristikách kvality mäsa, ako je chuť, citlivosť, obsah mastných kyselín a trvanlivosť. V tomto zmysle blog vysvetľuje akoalicínový prášokPomáha pri dosahovaní vylepšenej kvality hovädzieho mäsa a prečo sa objavuje ako nová prírodná prísada v súčasnom rančovaní hovädzieho dobytka.

Čo je prášok do alikánu

Alicínje zlúčenina síry, ktorá sa tvorí, keď sú klinčeky cesnaku mleté ​​alebo mleté ​​a spôsobuje, že aktivita enzýmu alliinázy rozdelí alliín na alicín. Allicín je látka zodpovedná za štipľavosť cesnaku a za väčšinu biologickej aktivity.

Práškový alicín sa môže stabilizovať a použiť v krmive pre dobytok ako prísada v krmive pre zvieratá. Jeho aktivita je:

• Antimikrobiálne proti chorobe - spôsobujúce črevné mikróby.
• Antioxidačná aktivita proti oxidačnému stresu.
• Zlepšenie absorpcie živín a konverzie krmiva.
• Vplyv na metabolizmus lipidov s dôsledkami na kvalitu tuku mäsa.

1. Zlepšenie chuti a arómy hovädzieho mäsa

Jeden z najzreteľnejších účinkovalicínje to, že môže zmeniť profil hovädzieho dobytka metabolického hovädzieho dobytka. Molekuly cesnaku sa začleňujú do tkanív, čo vedie k miernejšej chuti hovädzieho mäsa. Prírodné metabolity znižujú pachy oxidácie lipidov a zvyšujú bohatšiu a žiaducu chuť.

Vedci zistili, že suplementácia cesnaku v prežúvacích látkach zvyšuje senzorickú kvalitu mäsa zmenou prchavých zlúčenín a znížením - príchutí v dôsledku degradácie lipidov.

2. Zvyšuje profil mastných kyselín

Zloženie tukov je dôležitým faktorom kvality hovädzieho mäsa. Allicín mení mikrobiálnu fermentáciu v bachore, konkrétne znížením metanogénnej archaea a zvýšením užitočných baktérií. Táto mikrobiálna populácia menia zmenu biohydrogenácií, čo vedie k zvýšeniu profilov mäsa mastných kyselín.

Hovädzí dobytok ošetrený výstavou allicínom:

• Zvýšené množstvo nenasýtených mastných kyselín (UFA), ktoré sú pre ľudí výhodnejšie pre ľudí.
• Zvýšená konjugovaná kyselina linolová (CLA), ktorá je potenciálne schopná anti - rakoviny a anti - zápalové vlastnosti.
• Znížené nasýtené mastné kyseliny (SFA), spojené so srdcovými chorobami.

Konečným produktom je hovädzie mäso s vylepšeným lipidovým profilom a vkusom a lepším zdravím.

3. Zvyšuje antioxidačný potenciál a trvanlivosť

Karma mäsa v dôsledku oxidačného stresu významne prispieva k zmenám farby, chuti a textúry pri skladovaní. Allicín, ktorý je antioxidantom, inhibuje peroxidáciu lipidov a zvyšuje oxidačnú stabilitu hovädzieho mäsa.

Nielenže to optimalizuje trvanlivosť, ale tiež pomáha zachovať jasne červenú farbu, citlivosť a šťavnatosť-, ktoré sú veľmi vyhľadávané spotrebiteľmi aj maloobchodníkmi.

4. Eliminuje zápach hovädzieho mäsa

Celosvetovým problémom s kŕmením hovädzieho dobytka je produkcia útočných zápachov fermentáciou bruškov a metabolizmu síry. Alicín znižuje tieto pachy inhibíciou fermentácie bachanov a znižovaním produktov, ako je amoniak a sulfid vodíka. Výsledkom je hovädzie mäso a vyššia prijateľnosť spotrebiteľa.

5. Nehalosť a textúra sa zvyšujú

Nežiadanosť patrí medzi najdôležitejšie vlastnosti kvality mäsa. Inhibíciou oxidačného stresu vo svale a zvyšujúcim sa metabolizmom proteínov sa alicín vyhýba vývoju tvrdého spojivového tkaniva. Výsledkom je hovädzie mäso so zvýšenou citlivosťou a šťavnatosťou v textúre.

6. Zvyšuje zdravie zvierat pre prínosy kvality sekundárneho mäsa

Allicin zvyšuje celkové zdravie kravy prostredníctvom:

• Zvýšenie imunitnej funkcie.
• Inhibícia črevných patogénov.
• Zvyšovanie účinnosti konverzie krmiva.

Zdravšie hospodárske zvieratá zažívajú menší stres a zápal, čo vedie k lepšiemu - kvalitné mäso s vynikajúcou mramorovaním, zníženou húževnatosťou a konzistenciou stád v kvalite.

Výskumné dôkazy podporujúce allicín v krmive pre hovädzí dobytok

Niekoľko štúdií potvrdilo podstatu použitia cesnakovej zlúčeniny v krmive prežúvavcov:

• Busquet a kol. (2005) uviedli, že cesnakový olej ovplyvňuje fermentáciu v bachore, znižuje emisiu metánu a zlepšuje pomer mastných kyselín.
• Bampidis a kol. (2005) preukázali účinok suplementácie cesnaku na výkon rastu a účinnosť krmiva u zvierat, čo je skutočné meranie reakcie na kvalitu mäsa.
• Prasad a kol. (2015) zdôraznili schopnosť cesnaku zlepšiť metabolizmus lipidov a inhibovať oxidačné poškodenie v živočíšnych tkanivách.
• Patra & Yu (2012) preukázal, že biologické aktivity rastlín ako napríkladalicínregulujte rumlá mikrobiotu a zvyšujte priaznivé fermentačné vzorce ovplyvňujúce zloženie mäsa.

Tieto výsledky potvrdzujú uplatňovaniealicínový prášokKŕmenie hovädzieho dobytka ako prírodná zelená technológia na zlepšenie výkonu a kvality hovädzieho mäsa.

Výhody skôr využívania prášku alikánu ako syntetických prísad

• Bezpečné a prírodné: žiadne toxické zvyšky v porovnaní so syntetickým promótorom rastu.
• Prijateľný spotrebiteľ: Aby sa prispôsobil rastúcemu dopytu po „antibiotike - zadarmo“ a „prirodzene zvýšené“ hovädzie mäso.
• Environmentálne šetrné: znižuje emisie metánu v hovädzom dobytku pre udržateľnejšie poľnohospodárstvo.
• Ekonomické: Zvyšuje efektívnosť krmiva a riadi straty z kazenia mäsa, čo dáva poľnohospodárom ekonomický zisk.

Praktické uplatňovanie prášku alikánu v krmive pre dobytok

Dávka: doplnkovéalicínDávky sa líšia, ale vo všeobecnosti sa pridávajú do diéty prežúvavcov v množstve 20 - 100 mg/kg krmiva v závislosti od účelu a formulácie stravy.

• Formulácia: Môže byť formulovaná do premixov, minerálnych blokov alebo sa pridá priamo na príjmy krmiva.
• Synergia: Pri použití v kombinácii s inými fytogénnymi prísadami krmiva, ako je oreganový olej, extrakt z Yucca alebo saponíny, je dobre dokončený, aby sa dosiahli širšie výhody zdravia a produktivity.

Záver

Alicínový prášoknie je len prírodnou prídavkou na krmivo, ale aj silným prostriedkom na zlepšenie kvality hovädzieho mäsa a výrobu hovädzieho dobytka šetrnej k životnému prostrediu. Prostredníctvom vylepšenia príchutí, zlepšenia profilu mastných kyselín, citlivosti a rozšírenia životnosti trvanlivosti,alicínDoplnenie sa zaoberá potrebami spotrebiteľov na zlepšenie, zdravšie a chutnejšie hovädzie mäso. Medzitým jeho antioxidačné, antimikrobiálne a babul - modulačné činnosti vedú k zlepšeniu udržateľnosti zvierat a životného prostredia.

S meniacimi sa vzormi moderného hovädzieho dobytka, ktorý sa chová na prirodzenejšie a environmentálne vhodnejšie možnosti,alicínový prášokStáva sa krmivom pre hovädzí dobytok, čo umožňuje výrobcom poskytnúť hovädzie mäso, že nielen kvalitnejší, ale aj v súlade so zásadami udržateľnosti a zdravia zákazníkov.

Odkazy

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB a Chatzopoulou, PS (2005). Vplyv diétnej cesnakovej žiarovky a doplnku šupky cesnaku na výkonnosť a charakteristiky jatočných tiel rastúcich jahniat. Animal Feed Science and Technology, 121 (3-4), 273-283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). Účinky cesnakového oleja a cinnamaldehydu na mikrobiálnu fermentáciu v bachore v kontinuálnej kultúre s dvojitým tokom. Journal of Dairy Science, 88 (7), 2508 - 2516.

Patra, AK, & Yu, Z. (2012). Účinky éterických olejov na výrobu a fermentáciu metánu a hojnosť a rozmanitosť mikrobiálnych populácií v bachanoch. Applied a Environmental Microbiology, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). Hodnotenie cesnaku a alicínu v ateroskleróze a ďalších kardiovaskulárnych stavoch. Journal of Nutrition, 145 (2), 389S - 392S.

Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). Prírodné produkty ako manipulátory fermentácie v bachore. Ázijský - Australasian Journal of Animal Sciences, 15 (10), 1458–1468.